Sasseo Primitivo Salento Herkomstbenaming_Langhe

Sasseo Primitivo Salento Herkomstbenaming_LangheAls de hoge hak van een dameslaars wijst het schiereiland Salento naar het zuidoosten, ingeklemd tussen de Adriatische en Ionische Zeen. Hier bezit de familie Zonin de Masseria Altemura. Een masseria is een eeuwenoude, burchtachtige herenboerderij rond een stoere toren. Naar alle kanten strekt het 300 hectare grote bezit zich uit. 150 daarvan zijn wijngaarden terwijl 40 zijn beplant met olijfbomen. Onder de schaterende zon van Apuli worden hier wijnen

De familie Zonin zag de potentie: een uniek terroir met een droog

rozenblaadjes met op de achtergrond impressie van natte aarde

viscarpaccio met groene kruiden

Hoogte variërend tussen de 23 en 52 meter

En wel in Val d'Illasi waar een gematigd klimaat heerst en de schaarse regenbuien hoofdzakelijk in de lente en herfst vallen

De bodem bestaat onder andere uit graniet

Charcuterie: Pata negra (de Spaanse iberico-ham) en andere tapas

De frisse zuren zijn mooi in balans met de naar groene appels geurende en smakende wijn

Een wijn om langzaam van te genieten

De Peabodies gingen een samenwerking met Smith aan en naast zijn functie van Managing Director is hij nu ook een mede eigenaar

Alles is erop gericht om de frisheid in de wijn te behouden

Binnen het gebied heeft de wijnbouwfamilie Pasqua lang gezocht naar de ultieme locatie en terroir voor dewijn die hun voor ogen stond